Pişirme tenceresi ve düdüklü bir tencere üzerindeki buhar arasındaki fark nedir?

Mutfak aletleri söz konusu olduğunda, pişirme kapları ve düdüklü tencereler üzerinde buhar, farklı pişirme yöntemleri ve faydaları sunan iki popüler seçenektir. Pişirme kapları üzerinde bir buhar tedarikçisi olarak, bu iki tür tencere arasındaki farklılıklar sorulur. Bu blog yazısında, mutfağınız için bilinçli bir karar vermenize yardımcı olmak için pişirme kapları ve düdüklü tencereler üzerindeki buharın özelliklerini, avantajlarını ve dezavantajlarını araştıracağım.

Nasıl Çalışıyorlar

Pişirme Tenceresi Üzerine Buhar

Vapur potu olarak da bilinen pişirme kabı üzerinde bir buhar, buhar pişirme prensibi üzerinde çalışır. Genellikle farklı yiyecekleri aynı anda pişirmenizi sağlayan çoklu katmanlardan veya bölmelerden oluşur. Su tencerenin dibine yerleştirilir ve ısındıkça buhara dönüşür. Buhar katmanlardan yükselir, yiyecekleri nazikçe ve eşit olarak pişirir. Bu pişirme yöntemi, yiyeceklerin besinleri, lezzetleri ve renklerini korumaya yardımcı olur, bu da onu sağlıklı ve lezzetli bir seçenek haline getirir.

Piyasada pişirme kapları üzerinde çeşitli buhar türleri vardır. Örneğin,Çift katmanlı buhar tenceresiAynı anda farklı ürünler pişirmek için iki ayrı bölme sunar. .İstiflenebilir depolama pişirme tenceresisadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda depolama için de harika, çünkü katmanlar düzgün bir şekilde istiflenebilir. VePaslanmaz Çelik 1 Katmanlı Buharlı Çorba PotuÇorbalar yapmak ve buharlı tek ürünler için mükemmeldir.

Düdüklü tencere

Bir düdüklü tencere ise, yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmek için yüksek basınçlı buhar kullanır. İçeride buhardan tuzağa düşen kilitleme kapaklı kapalı bir tenceredir. Buhar biriktikçe, tencerenin içindeki basınç artar ve suyun kaynama noktasını yükseltir. Bu, yiyeceklerin normalden daha yüksek bir sıcaklıkta pişirilmesini sağlar ve pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. Basınçlı tencereler, aşırı basınçlandırmayı önlemek için basınç tahliye vanaları gibi güvenlik özellikleri ile donatılmıştır.

Pişirme süresi

Bir buhar pişirme tenceresi ile düdüklü tencere arasındaki en önemli farklılıklardan biri pişirme süresidir.

Pişirme Tenceresi Üzerine Buhar

Pişirme kaplarının üzerine buhar, düdüklü ocaklara kıyasla yiyecek pişirmesi genellikle daha uzun sürer. Pişirme normal atmosfer basıncında buhar kullanılarak yapıldığından, işlem daha kademelidir. Örneğin, büyük bir sebze grubunu buharlandırmak, sebzelerin tipine ve miktarına bağlı olarak 10-15 dakika sürebilir. Pişirme tenceresi üzerinde buhar kullanarak bütün bir tavuk pişirmek bir saatten fazla sürebilir. Bununla birlikte, bu daha yavaş pişirme işlemi, daha nazik ve hatta yemek pişirmeye izin verdiği, doku ve besin maddelerini koruyarak bazı yiyecekler için faydalı olabilir.

Düdüklü tencere

Düdüklü tencereler hızları ile bilinir. Pişirme sürelerini%70'e kadar azaltabilirler. Örneğin, normal bir tencerede pişirilmesi birkaç saat sürecek sert bir et kesimi, bir düdüklü tencerede sadece 20-30 dakika içinde yemeye hazır olabilir. Soymak ve pişirmek için genellikle saatler süren fasulye zamanın bir kısmında pişirilebilir. Bu, düdüklü pişiricileri kısa sürede ev pişmiş bir yemek yemek isteyen meşgul bireyler veya aileler için mükemmel bir seçim haline getirir.

Besin tutma

Hem pişirme kapları hem de düdüklü ocaklar üzerinde buhar sağlıklı pişirme seçenekleri olarak kabul edilir, ancak besinleri tutma biçimlerinde farklılık gösterirler.

Pişirme Tenceresi Üzerine Buhar

Buhar pişirme, gıdalardaki besinlerin yüksek bir yüzdesini korumaya yardımcı olan yumuşak bir yöntemdir. Yiyecek su ile doğrudan temas halinde olmadığından, vitamin ve minerallerin daha az sızması vardır. Örneğin, buğulama brokoli, C vitamini ve diğer antioksidanlar kaynatmaya kıyasla daha iyi korunur. Buhar ayrıca, yiyeceklerin doğal lezzetlerini ve renklerini sağlam tutmaya yardımcı olur, bu da yemekleri hem görsel hem de tadı daha çekici hale getirir.

Düdüklü tencere

Basınçlı pişirme ayrıca iyi miktarda besinleri korur. Kısa pişirme süresi, yiyeceklerin daha kısa bir süre için ısıya maruz kaldığı anlamına gelir, bu da C vitamini ve B vitaminleri gibi ısı - hassas vitaminlerin kaybını en aza indirmeye yardımcı olur. Bununla birlikte, yüksek basınçlı ortam nedeniyle bazı besin maddeleri hala kaybolabilir. Ek olarak, yüksek basınçlı buhar, yiyeceklerin hücre duvarlarını parçalayarak sindirilmeyi kolaylaştırabilir.

Çok yönlülük

Her iki tencere türü de belirli bir şekilde çok yönlülük sunar, ancak farklı şekillerde.

Pişirme Tenceresi Üzerine Buhar

Çeşitli yiyecekler pişirme söz konusu olduğunda pişirme kapları üzerinde buhar çok yönlüdür. Sebzeleri, balıkları, pirinçleri buharlaştırabilir ve hatta buğulanmış pudingler ve köfte yapabilirsiniz. Çoklu katmanlar, aynı anda bir yemeğin farklı bileşenlerini pişirmenizi sağlar. Örneğin, sebzeleri bir katmanda buhar, diğerinde balık ve alt katta pirinç, hepsi bir seferde buharda bulunabilirsiniz. Bu, tam bir yemek hazırlamayı kolaylaştırır.

Düdüklü tencere

Düdüklü tencereler, güveç, kızartma, kaynama ve buharlama gibi çok çeşitli pişirme görevlerini yerine getirebilir. Çorba, güveç ve köriler yapmak için harikalar. Bunları hızlı bir şekilde et, fasulye ve tahıl kesimleri pişirmek için de kullanabilirsiniz. Bazı düdüklü tencereler, basınç altında pişirmeden önce eti veya sebzeleri kahverengileştirmenizi sağlayan sote gibi ek fonksiyonlarla birlikte gelir.

Emniyet

Herhangi bir mutfak cihazını kullanırken güvenlik önemli bir husustur.

Pişirme Tenceresi Üzerine Buhar

Pişirme kapları üzerindeki buhar genellikle kullanımı güvenli kabul edilir. Normal atmosfer basıncında çalışırlar, bu nedenle aşırı basınçlandırma riski yoktur. Bununla birlikte, tencere ve buharı kullanırken yine de dikkatli olmanız gerekir. Yanıkları önlemek için kapağı veya tencereden gıda çıkarırken ısıya dayanıklı eldiven kullandığınızdan emin olun.

Düdüklü tencere

Düdüklü tencereler güvenlik özellikleri açısından uzun bir yol kat etti. Modern basınçlı tencereler, basınç tahliye vanaları, kilitleme kapakları ve aşırı basınç koruması gibi çoklu güvenlik mekanizmaları ile donatılmıştır. Bununla birlikte, doğru kullanılmazsa, hala buhar yanıkları veya hatta patlama riski vardır. Bir düdüklü tencere kullanırken, kapağın uygun şekilde sızdırmazlığı, doğru basınç ayarları ve güvenli basınç sürümü de dahil olmak üzere üreticinin talimatlarını dikkatle takip etmek önemlidir.

Maliyet

Pişirme kapları ve düdüklü ocaklar üzerindeki buhar maliyeti, markaya, boyuta ve özelliklere bağlı olarak değişebilir.

Pişirme Tenceresi Üzerine Buhar

Pişirme kapları üzerinde buhar genellikle daha uygun fiyatlıdır, özellikle temel modeller. Paslanmaz çelik, alüminyum veya seramik gibi çeşitli malzemelerden yapılmıştır. Fiyat, basit tek katmanlı buharcılar için nispeten ucuz seçeneklerden daha pahalı çok katman ve yüksek kaliteli modellere kadar değişebilir.

Düdüklü tencere

Düdüklü tencereler, özellikle dijital kontroller ve çoklu pişirme işlevleri gibi gelişmiş özelliklere sahip olanlar daha pahalı olma eğilimindedir. Bununla birlikte, sundukları zaman - tasarruf ve çok yönlülük göz önüne alındığında, birçok hane için değerli bir yatırım olabilirler.

Çözüm

Sonuç olarak, hem pişirme kapları hem de düdüklü pişiricilerin buharının kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır. Pişirme kapları üzerinde buhar, nazik, besin - zengin yemekler için mükemmeldir ve yemek hazırlamak için daha fazla zamanı olanlar için idealdir. Ayrıca çeşitli yiyecekleri pişirmek için çok yönlüdürler ve nispeten güvenli ve uygun fiyatlıdır. Öte yandan, düdüklü tencereler, yoğun bireyler için mükemmel olan zaman tasarrufu seçeneğidir. Zor yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirebilirler ve hazırlayabilecekleri yemek türleri açısından da çok yönlüdürler.

Pişirme tenceresi üzerinde bir buhar satın almak istiyorsanız, sizi geniş ürün yelpazemizi keşfetmeye davet ediyorum. Pişirme ihtiyaçlarınızı karşılayan yüksek kaliteli tencere sağlamayı taahhüt ediyoruz. İster profesyonel bir şef ister ev aşçısı olun, pişirme kapları üzerindeki buharımız mutfağınıza değerli bir katkı olabilir. Daha fazla bilgi ve tedarik gereksinimlerinizi tartışmak için lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.

Referanslar

• Harold McGee'nin "Yemek Yemek Bilimi"
• "Pişirme Yöntemleri ve Besin Tutulması Üzerine Etkileri" - Gıda Bilimi ve Beslenme Dergisi
• Pişirme kapları ve düdüklü ocaklar üzerinde buhar üreticisi kılavuzları